Eva Bellas
sobre mim
Cozinheira por paixão e devoção.
Na minha infância sempre houve grande variedade e qualidade na alimentação e muito cedo a dieta saudável, vegetariana e macrobiótica já estavam presentes. Cresci com a noção de que cozinhar é um ato de amor e criatividade, o que hoje faço de maneira instintiva e apaixonada.
O que cozinho é a expressão criativa do que aprendi pelos lugares por onde passei, das pessoas que conheci, do meu caminho espiritual, da minha própria relação com a Vida. Uma alimentação consciente, fresca, ligeira, rica em sabores, cores, texturas… para disfrutar com todos os sentidos, em que as palavras de ordem são Saúde e Prazer.
Vejo a alimentação como um dos pilares fundamentais da saúde e essa conciencia esta sempre presente no meu trabalho. Não acredito numa dieta universal, mas sim que cada um pode "ouvir" o seu corpo para saber o que lhe faz bem.
Tenho vasta experiência em cozinha vegetariana criativa. Desde 2001 dedico-me a cozinhar em retiros e seminários e tive o prazer de trabalhar em lugares como Quatro Ventos, Monte Mariposa, Natura Cabana, Lalita Devi, Mas Llaneta, La Encantada, Casa Shanti e Ecomunidade Aroiris entre outros.
Trabalho também com dietas de cura e jejum. Presentes em varias culturas e desde tempos ancestrais, são uma forma de cura e vinculo com o Sagrado, o Divino.
Após várias experiencias pessoais de cura ao longo dos anos (através do jejum, dieta amazónica, detox com suplementos, dieta de seiva de arce, dieta de arroz integral) fui convidada para apoiar o processo de cura de outros através de dietas ou jejum, em retiros e acompanhamento individual.
Tenho formação em cozinha macrobiótica, criativa, raw e probiótica e vasta experiência profissional em retiros, seminários, festivais e encontros de cultura alternativa e visionária, assim como vários anos de vida comunitária. Tenho vocação para a nutrição dos outros (no amplo sentido da palavra), o cuidado e a escuta.
Em 2003 fui co-fundadora e coordenadora na "La Encantada", comunidade de desenvolvimento humano em Barcelona. Em 2008 co-fundadora e Chef em Centro El Encuentro, Serra de Gata, Cáceres, dedicado à saúde, desenvolvimento pessoal e permacultura.
Sou doula (formação com “Maras Doulas”, Barcelona 2008), dando apoio prático, emocional e espiritual na gravidez, parto, pós-parto e perda gestacional.
Experiencia Profissional
-
2005/2019 Retiros de Cura e Desenolvimento Humano
Portugal, Espanha, Grecia, Perú e R. Dominicana
-
2017 Ecomunidade Aroiris, Peru
Chef de cozinha
-
2003/17 Casa Shanti
Ajudante de cozinha
-
2015 InVitta Cozinha Saudável, Sintra, Portugal
Fundadora, chef de cozinha
-
2013/15 Blogue de Alimentação Saudável e Consciente "Sal y Amor"
Autora, cozinheira e fotografa
-
2008/15 Centro El Encuentro, Cáceres, Espanha
Co-fundadora, gerente, chef de cozinha
-
2011/15 LALITA, Escola de Vida, Cáceres, Espanha
Chef de cozinha
-
2007/08 Mas Llaneta, Centro de retiros, Tarragona, Espanha
Chef de cozinha
-
2005/06 Monte Mariposa, Centro de Desenvolvimento Pessoal
Chef de cozinha
-
2005 Eco Hotel Natura Cabañas, Republica Dominicana
Chef de cozinha
-
2003/08 La Encantada, Comunidade de Desenvolvimento Humano
Barcelona
Co-Fundadora e Coordenadora
Produção artesanal e venda de pão, bolachas,
conservas e outros produtos biológicos
Chef de cozinha
-
2002/03 Quatro Ventos, Centro de Retiros, Portugal
Chef de cozinha
-
2003 Fernanda Vaz, Catering Macrobiotico, Portugal
Ajudante de cozinha
-
2002 Quinta La Dehesa, Quinta dedicada à Permacultura
e Desenvolvimento Pessoal, Espanha
Ajudante de cozinha
-
1997/01 Projecto ALFA, Comunidade de Expressão Artística e
Desenvolvimento Humano, Portugal
Coordenadora e Ajudante de cozinha
Pode saber mais sobre mim e o meu trabalho em: